麹調味料は、
作って終わりでも、知って満足でもありません。
この講座では
「なぜ美味しくなるのか」
「なぜ体が楽になるのか」
を理解しながら、
半年かけて“自分の手で使いこなせる”状態を目指します。
発酵を
✔ なんとなくの健康法
✔ 流行りの食習慣
で終わらせず、
一生使える“食の土台”にするためのマスターコースです。
麹調味料マスターコースとは
- 全10回の体系的カリキュラム
- オリジナルテキスト 約60ページ
- 理論 × 実践 × 日常への落とし込み
- 家庭で無理なく続けられる設計
毎回、
「今日学んだことを、明日どう使うか」
まで落とし込むことを大切にしています。
講座カリキュラム（全10回）
第1回｜麹の世界へようこそ
発酵の基本と麹の魅力
内容
麹とは何か。
種類・歴史・役割を知り、発酵の全体像をつかみます。
麹と塩で作る基本の調味料を通して、
「発酵食品がなぜ体に良いのか」を感覚的にも理解します。
第2回｜必須アイテム！基本の麹調味料づくり
内容
良質な麹、天日塩、水。
素材選びが味と体への影響を大きく左右します。
スーパーで手に入るものから、
失敗しにくい選び方まで丁寧に解説します。
第3回｜味の引き出しを増やす
食材別・応用麹調味料
内容
玉ねぎ・人参・きのこなど、
食材×麹の組み合わせで生まれる旨味の世界。
アミノ酸が増えるメカニズムを知り、
「なんとなく美味しい」から
「狙って美味しくする」へ。
第4回｜麹パワーの源泉
酵素と栄養学
内容
麹が持つ多彩な酵素の働き、
発酵によって栄養がどう変化するのかを
栄養学的にやさしく紐解きます。
「消化にいい」の正体を、
きちんと理解する回です。
第5回｜腸は第二の脳
麹と腸内環境の関係
内容
腸内細菌の役割と、
麹調味料が腸内フローラに与える影響。
免疫力・体調・気分との繋がりを知り、
食が体を整える実感を深めます。
第6回｜心と脳を支える食事
ストレスとメンタルヘルス
内容
ビタミンB群、GABAなど
麹に含まれる栄養素が
心と脳にどう働くのか。
「食べることで、気持ちが整う」
を実感できる回です。
第7回｜麹調味料を使いこなす
日々の献立への活用術
内容
肉・魚の下ごしらえ、
日常のおかずへの取り入れ方。
がんばらなくても
✔ 消化しやすい
✔ 美味しい
✔ 家族が喜ぶ
そんな献立づくりを実践します。
第8回｜美容と健康の味方
麹とアンチエイジング
内容
コウジ酸・フェルラ酸など
抗酸化作用をもつ成分を深掘り。
美肌・老化予防を
“特別なこと”にせず、
日常に溶け込ませる方法を学びます。
第9回｜麹調味料で叶える食養生
不調のサインと向き合う
内容
冷え・むくみ・便秘など
よくある体の不調に対して、
麹調味料を使った食養生を提案。
季節ごとの整え方も紹介します。
第10回｜麹ライフの定着へ
継続のヒントと適正量
内容
保存方法、失敗しないコツ、Q&A。
学んだ知識を統合し、
無理なく続く「麹のある暮らし」へ。
開催について
- 全10回講座
- 8月・12月は休講月
- リクエストがあれば「製作DAY」開講可
日程のご相談もお気軽にどうぞ。
安心してご参加いただくために
販売・勧誘について
当レッスンでは
MLM・ネットワークビジネス商品の
紹介・販売は一切行っておりません。
使用する素材は
- 無農薬畑での収穫物
- スーパーで購入できるもの
- 一般的な店舗・オンラインショップ
のみです。
また、
政治活動・勧誘・公序良俗に反する行為が見られた場合は、
ご参加の継続をお断りいたします。
著作権について
本講座には
オリジナルレシピ・オリジナルテキストが含まれます。
無断転載・転用・レッスン開催は
著作権侵害となります。
講師として活動されたい方は
講師養成講座修了後、所定の手続きを行っていただく形となります。
詳細はご相談ください。
こんな方におすすめです
- 発酵をきちんと理解したい
- 家族の健康を食で支えたい
- 情報に振り回されず、自分で判断できるようになりたい
- 一生使える調味料を身につけたい
- 「ちゃんと学んで、ちゃんと続けたい」
